土豆:未来超级食物

2018年第6期

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颜色丰富、形态各异的秘鲁土豆。

  土豆,学名“马铃薯”,是著名的茄科食用植物。它在全世界有无数忠实的爱好者,各国更是对它担起主食重任抱以厚望。为了应对随时可能到来的粮食危机,许多国家都相继增加了粮食作物的种植面积,其中以土豆的种植面积增长速度最快。土豆不仅有较高的营养价值和老少皆宜的口感,而且从产量和种植条件等多方面考虑,土豆可以说是最适合作为主粮的作物之一。鉴于土豆的种种优点,联合国将2008年命名为国际土豆年,并称赞其将成为未来人类的主食之一。
不被待见的土疙瘩被摆上了餐桌

  土豆被安第斯山脈的原住民种植了数千年,但直到16世纪才被外界所知。1532年 ……阅读全文

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